Speisekarte
Unsere SpeisekarteWas bietenwir an?
alles frisch vom Grill
Die Karte
Menü statt Preisliste
Auf dieser Seite gibt es bewusst keine Preise – und das ist keine Ausweichmanöver. Menüs und Preise stellen wir individuell passend zu eurem Event zusammen. Aus unserer Speisekarte könnt ihr genau die Gerichte kombinieren, die zu euch und euren Gästen passen. Der Mindestumsatz richtet sich nach Einsatzort und Aufwand – in eurem Angebot steht er verbindlich.
Sagt uns in der Anfrage, in welche Richtung es gehen soll – Burger für alle, BBQ aus dem Smoker oder eine Mischung. Wir melden uns mit einem konkreten Vorschlag und einem ehrlichen Preis.
Kennzeichnung: V = vegetarisch. Was vegan möglich ist, klären wir direkt in der Anfrage.
01 · Zum Anfangen
Vorspeisen
Antipastiplatte
Gemüse vom Grill, mariniert in Kräutern und Olivenöl, dazu verschiedene Wurst- und Käsespezialitäten.
Bowls
VEine große, bunte Bowl – wahlweise mit Schafskäse, Thunfisch, Garnelen, gebratener Putenbrust, Seelachs oder Steakstreifen.
02 · Das Herzstück
Burger
Jeder Homemade Burger startet mit frischem Rindfleisch, sonnengereiften Tomaten, roten Zwiebeln und frischem Pflücksalat.
Klassik
Die Mutter aller Burger. Mehr braucht es manchmal nicht.
Heumilchkäse
Der Klassiker mit geschmolzenem Heumilchkäse.
Der Landstreicher
Mit Heumilchkäse und Bacon. Unser Namensgeber.
Der Rauchige
Heumilchkäse, rauchige Grillsauce, Bacon und Röstzwiebeln.
Cesar
Parmesan, Bacon und Rauke.
Peter
Champignons, Bacon und Heumilchkäse.
Karameli
Karamellisierte Zwiebeln, Champignons und Heumilchkäse.
Scharfer Hubert
Scharfe Chilisauce, Heumilchkäse, Bacon, Jalapeños und Rauke.
Gorgonzola
Gorgonzola und Rauke.
Tomate
Getrocknete Tomaten, Gorgonzola und Rauke.
Williamsbirne
Birne, Gorgonzola und Rauke.
Franzose
Französischer Ziegenkäse, Feigenmarmelade und Bacon.
Geißbock
Ziegenkäse, Preiselbeermarmelade und Rauke.
Trüffelschwein
Parmaschinken, Parmesan, Rauke und Trüffelsauce.
03 · Ohne Fleisch
Vegetarisch
Veggie-Burger
VPatty auf Weizenprotein-Basis mit getrockneten Tomaten, Heumilchkäse und Rauke. Dazu hausgemachte, handgeschnittene Pommes.
04 · Knusprig
Chicken
Chickenburger
Marinierte, knusprig panierte Hähnchenoberkeule mit Essiggurken, Zwiebeln und hausgemachter BBQ-Sauce im Brioche-Bun.
05 · Low & Slow
Smoker American BBQ
Echtes American BBQ aus dem Offset-Smoker. Das braucht Zeit – deshalb planen wir BBQ immer mit etwas Vorlauf.
Texas Brisket
Rinderbrust, bis zu 14 Stunden bei niedriger Temperatur gesmokt. Außen eine kräftige Kruste mit Röstaromen, innen zart und saftig.
Pulled Pork
Schweineschulter, 12 Stunden low & slow gesmokt, dann gezupft und im eigenen Saft fertig gezogen. Rauchig und weich.
Pulled Beef
Rindfleisch, viele Stunden im Smoker, danach gezupft. Kräftig im Geschmack, mit intensiven Röstaromen.
Turkey BBQ
Putenbrust aus dem Smoker, mild gewürzt und langsam gegart – für alle, die Rauch mögen, aber es leichter wollen.
Dinosaur Ribs
Rinderrippen im XXL-Format, stundenlang gesmokt. Außen dunkle Kruste, innen sehr zart. Macht auf jedem Tisch Eindruck.
Spareribs
Schweinerippchen, langsam im Smoker gegart, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.
Beef Cheeks
Rinderbäckchen aus dem Smoker, butterweich, mit feiner Rauchnote.
Wurst aus dem Smoker
Würstchen, schonend gesmokt. Außen knackig, innen saftig, leicht rauchig.
Ribs sous-vide
Dinosaur Ribs oder Spareribs, vakuumiert und viele Stunden bei exakt kontrollierter Temperatur gegart, dann kurz angegrillt.
06 · Dazu
Beilagen
Pommes
VHausgemacht und von Hand geschnitten.
Süßkartoffel-Pommes
VEbenfalls hausgemacht und handgeschnitten.
Coleslaw
VDer Krautsalat, der zu BBQ einfach dazugehört.
Beilagensalat
VFrisch und leicht, als Ausgleich zum Smoker.
07 · Zum Schluss
Dessert
Apfelküchle
VMit Vanilleeis, Sahne und Erdbeerspiegel.
Kaiserschmarrn
VMit Apfelmus, Zimt und Zucker.
Wichtig zu wissen
Alles auch als Buffet möglich
Viele Gerichte lassen sich statt als Ausgabe am Truck auch als Buffet servieren. Was besser zu eurem Ablauf und eurer Location passt, besprechen wir vor dem Event.
Fragen
Häufig gefragt
Welche Speisen bietet der Landstreicher an?
Homemade Burger in vielen Varianten, echtes American BBQ aus dem Offset-Smoker wie Texas Brisket, Pulled Pork, Pulled Beef oder Beef Cheeks, dazu hausgemachte, handgeschnittene Pommes, Bowls und Desserts wie Kaiserschmarrn. Die komplette Auswahl steht auf unserer Speisekarte.
Gibt es vegetarische Optionen?
Ja. Es gibt einen vegetarischen Burger mit Patty auf Weizenprotein-Basis, getrockneten Tomaten, Heumilchkäse und Rauke. Bowls lassen sich vegetarisch zusammenstellen, und auch Pommes, Süßkartoffel-Pommes und die Desserts sind fleischlos.
Kann das Menü individuell zusammengestellt werden?
Ja, das ist sogar der Normalfall. Menüs und Preise stellen wir individuell passend zu eurem Event zusammen – von Burgern über BBQ bis zu Vorspeisen und Dessert. Aus unserer Speisekarte könnt ihr genau die Gerichte kombinieren, die zu euch und euren Gästen passen.
Wie viele Personen könnt ihr versorgen?
Bis zu 320 Portionen pro Stunde sind drin. Wie viele Gäste sich daraus ergeben, hängt vom Menü und vom zeitlichen Ablauf ab. Schreibt uns in der Anfrage die geplante Gästezahl – wir sagen euch ehrlich, was in welchem Zeitraum machbar ist.
Braucht der Foodtruck Strom oder Wasser vor Ort?
Für die Dunstabzugshaube genügt eine normale Steckdose – alles andere ist an Bord. Mehr braucht es vor Ort nicht.
An Platz braucht der Truck rund 7,5 × 2,5 m auf einem festen, befahrbaren Untergrund. Das macht uns auf Wiesen, Höfen oder Parkplätzen flexibel.
Gibt es einen Mindestumsatz?
Pauschal lässt sich der nicht sagen: Der Mindestumsatz hängt vom Einsatzort und vom Aufwand ab. Schickt uns eure Anfrage – im Angebot steht er euch verbindlich genannt.
Buchungsanfrage
Hungerbekommen?
Sagt uns, was auf den Tisch soll. Wir melden uns mit Verfügbarkeit, Menüvorschlag und Preis.
Lieber direkt? info@foodtruck-landstreicher.de
